甜菜根属二年生草本，生长在地中海沿岸地区。世界卫生组织确定其为13种最佳药食同源产品之一。在古希腊，人们把甜菜根作为贡品奉献费太阳神阿波罗，传说中的爱与美之神维纳斯食用蔘果以保持容颜美丽。在欧洲，甜菜根一直被誉为“欧洲人参”。

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